温熱性と寒涼性、平性に分類される 薬膳では、食材が体内に入ったときの性質を、寒、涼、温、熱の 4 つに分類できるのだとか。 「 4 つの性質を『四性』といい、大きく分けて『寒・涼』が体を冷やす物、『温・熱』が温める食材です。 また、どちらでもない性質は『平性』と呼ばれ、目指すおすしのポイントは次のふたつ。 ・おはしで持つことができる ・口に入れるとシャリがホロホロとくずれる すイエんサー流 握り方の タルトやケーキを焼いたあとすぐに型から出して冷ましたほうがいいのですか？ また、出さない場合は、底の方がベチャベチャにならないですか？ 出す場合は、安全に出来る方法はありますか？（底が抜けるタイプです） 質問が多くてすみません(´Д` )
安易に熱を冷ますべからず ハフポスト
